|
DESCRIEREA OCUPATIEI
Brutarul fabrica paine si produse de panificatie prin transformarea
fainii si a adausurilor respective.Patiserul preparã în
laborator sau în unitãtile industrializate, produsele de
patiserie în vederea comercializãrii. Dupã ce receptioneazã (cantitativ
si calitativ) materiile prime si auxiliare, le depoziteazã si
le conservã pânã la introduce-rea în fabricatie.
Competente fundamentale
Comunicare si numeratie
Utilizarea calculatorului si prelucrarea informatiei
Comunicarea in limba moderna
Asigurarea calitatii
Dezvoltarea personala in scopul obtinerii performantei
Igiena si securitatea muncii
Lucrul in echipa
Competente generale la locul de munca
Aprecierea valorii nutritive a alimentelor
Pregatirea materiilor prime si auxiliare
Tehnici de ambalare
Competente specifice
Prepararea tipurilor de aluat pentru obtinerea produselor
de patiserie
Prepararea semipreparatelor folosite in patiserie
Prepararea aluaturilor pentru produse fainoase
Prelucrarea aluaturilor pentru obtinerea produselor de
patiserie
Prelucrarea aluaturilor pentru obtinerea produselor fainoase
Coacerea si uscarea
ACTE PENTRU INSCRIERE
Buletin de identitate (original si copie)
Certificat de nastere (original si copie)
Certificat de casatorie,daca este cazul,(original si copie)
Diploma de studii, minim invatamantul obligatoriu, (original
si copie)
Adeverinta medicala (apt curs calificare) de la medicul
de familie
Dosar cu sina si folie plastic
DURATA : 720 ore -teorie 240 ore si practica 480 ore |
