DESCRIEREA OCUPATIEI
Operatorul la prepararea branzeturilor are ca atributiuni referitoare la :receptia laptelui, curatirea laptelui, normalizarea laptelui, pasteurizarea laptelui , pregatirea laptelui pentru coagulare, închegarea laptelui, prelucrarea coagulului, formarea si presarea brânzeturilor, sararea brânzeturilor , maturarea brânzeturilor, fabricarea cascavalului, fabricarea brânzeturilor framântate, fabricarea brânzei topite, ambalarea brânzeturilor, depozitarea brânzeturilor si igienizarea echipamentelor conduc la obtinerea unor produse corespunzatoare din punct de vedere calitativ si al sigurantei alimentare

Competente fundamentale
Aplicarea normelor de securitate si sanatate în munca
Aplicarea normelor de protectia mediului
Organizarea activitatii proprii
Aplicarea normelor de igiena si de siguranta alimentelor
Î ntocmirea documentelor specifice

Competente generale la locul de munca
Aplicarea normelor de securitate si sanatate în munca
Aplicarea normelor de protectia mediului
Organizarea activitatii proprii
Aplicarea normelor de igiena si de siguranta alimentelor
Î ntocmirea documentelor specifice

Competente specifice
Receptia laptelui
Curatirea laptelui Titlul unitatii
Normalizarea laptelui
Pasteurizarea laptelui normalizat Titlul unitatii
Pregatirea laptelui pentru coagulare.
Î nchegarea laptelui.
Prelucrarea coagulului.
Formarea / presarea brânzeturilor.
Sararea brânzeturilor.
Titlul unitatii
Maturarea brânzeturilor.
Titlul unitatii
Fabricarea cascavalului.
Titlul Fabricarea brânzeturilor framântate.
Fabricarea brânzeturilor topite.
Ambalarea brânzeturilor. Titlul unitatii
Depozitarea brânzeturilor. Titlul unitatii
Igienizarea echipamentelor.

ACTE PENTRU INSCRIERE
Buletin de identitate (original si copie)
Certificat de nastere (original si copie)
Certificat de casatorie,daca este cazul,(original si copie)
Diploma de studii, minim invatamantul obligatoriu, (original si copie)
Adeverinta medicala (apt curs calificare) de la medicul de familie
Dosar cu sina si folie plastic

DURATA : 4,5 luni